減碳排省荷包 環保局首次舉辦創意惜食料理甄選爭霸

2023-07-16

【視傳媒記者黃雋淮／臺南報導】

臺南市環保局今(07/16)日舉辦首屆首惜廚師食譜暨教案組第二階段評選，從10組食譜組及5組教案組中各選出冠軍、亞軍、季軍及佳作1名，並由食譜組冠軍陳宏文及教案組冠軍張景傑、陳怡均參加由環保署舉辦的「112年首惜廚師」全國總決賽，與各縣市四方好手切磋，傳達惜食理念的重要性。

▲減碳排省荷包 環保局首次舉辦創意惜食料理甄選爭霸。(記者黃雋淮 翻攝)

「惜食食譜組」的參賽者，利用不同搭配與料理方式，蹦發出一道道美味又可口的佳餚，考驗著各參賽者對於食材的熟悉度並融入臺南在地特色。每位參賽者都卯足全力，將食材發揮到極致，用無比的熱情創作出一道道惜食美味料理。

▲減碳排省荷包 環保局首次舉辦創意惜食料理甄選爭霸。(記者黃雋淮 翻攝)

「惜食教案組」則需要呼應十大惜食行動（主動說、可以選、可打包、吃格外、吃全食、吃在地、惜食材、愛地球、愛分享、愛推廣），設計相應的惜食教案，並結合實際試教、拍攝教學影片。比賽中，參賽者展現出各自獨特的惜食教案，針對不同族群，搭配不同的教學方式，期啟發更多人關注食物浪費問題。

市長黃偉哲表示，惜食包含使用在地食材減少運送的碳里程數、烹調過程中減少精緻化、保持原型食物的運用，希望透過此次甄選，號召市民共同落實節能減碳及全民綠生活。

局長許仁澤表示，比賽的目的是鼓勵參賽者在食譜設計和教案設計方面展現創意，同時提倡全食物利用和惜食的理念，讓更多人了解並實踐減少食物浪費的重要性。教案組的老師們發揮所長，將「惜食」概念融會貫通，期許學生能夠在學習中將知識連結，化為生活行動。

得獎名單如下：

食譜組：冠軍-陳宏文、亞軍-郭冠呈、季軍-莊雅閔、佳作-李春松

教案組：冠軍-張景傑、陳怡均；亞軍-顏秀雯、陳天和、董宜芳；季軍-楊博涵；佳作-陳春利